買わない選択示すしかない　米国産牛肉 先日杉並保健所で開かれた「食の安全を考える討論会」の基調講演で、講師の森田久雄氏（㈱全国農村映画協会　取締役プロデューサー）は「地産地消が安全な食を築くうえで重要」と結論づけていまし […]

区が実践する食のリスクコミュニケーション 杉並区では食の安全を確保するための取り組みとして、２ヵ月に１度、消費者、事業者、行政が集まって意見交換会を開いています。これは食の安全確保に必要なしくみとされる「リスク分析」の３ […]

遺伝子組み換えイネはいらない② ６月２日、米国から輸入した飼料用トウモロコシの中に、日本で承認されていない遺伝子組み換え種の混入が見つかりました。すぐに政府は米国産トウモロコシの全量検査を開始する、と発表しましたが、米国 […]

生産者も消費者も望んでない 「がんに効く薬」を含んだ卵があったらがん患者は歓迎するでしょうか。ニワトリの遺伝子操作に英国の研究所が成功し、そういう卵が産まれるようになったそうです。「薬入りの牛乳」を出す遺伝子組み換え乳牛 […]

ニューヨークの学校では③ あるメールマガジンで、ロンドンの学校給食に関する記事を読みました。栄養バランス無視で素材が不明の加工品が多く、高カロリーの給食を毎日食べる子どもたちの健康状態に危機的な現象が現れてきている、と。 […]

「農家と区民の交流のつどい」に参加して 生協の活動に身を入れていたころ、楽しみのひとつは生産現場を訪ねることでした。素材やつくられる過程を実際に見、生産者の思いを聞いて「目からうろこ」の実感を何度も経験しました。畑見学で […]

「保育室モモ」の食育講座は歯の話で始まった ヒトの歯は親不知（おやしらず）の4本を入れて全部で32本、というのは地球上のすべての人種に共通だそうです。ウスのような形をした「臼歯」は穀類をすりつぶすことに適していて、32本 […]

わかりやすく正確に　加工食品のアレルギー表示 3年前日本で最初のBSE感染牛が発見されたことは衝撃でしたが、そのあとに発覚した牛肉偽装表示事件のほうが、消費者としてはより大きなショックでした。輸入牛を国産牛と偽って助成金 […]

くすりやさんに聞く食事の話 「ＤＡＳＨ食（ダッシュしょく）」という言葉をご存じでしょうか。ＤＡＳＨ は Ｄｉｅｔａｒｙ　Ａｐｐｒｏａｃｈｅｓ　ｔｏ　　　Ｓｔｏｐ　Ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｏｎ　の略で、高血圧症を緩和する食事療 […]

コイ、牛に続いて鶏も 新年早々から、またまた食をめぐる不安材料が噴出しています。昨年コイヘルペス問題が解決を見ないまま米国でBSE（牛海綿状脳症）感染牛が見つかり、日本の消費者にその影響が広がるなか、今度は鳥インフルエン […]